Das Heißluftverfahren ist eine Zubereitungsart, bei der Popcornmais allein durch einen Strom heißer Luft erhitzt wird und ohne Öl oder Fett aufplatzt.
Das Prinzip bleibt dasselbe wie bei jeder Popcornzubereitung: Das Wasser im Korn verdampft, der Druck steigt, und das Perikarp platzt. Laut Wikipedia geschieht das bei etwa 180 °C. Die Luft übernimmt dabei die Rolle von Öl oder Heizplatte. Weil die Luft die Körner zugleich bewegt, ist ein Rührwerk nicht nötig.
Ein Beispiel aus der Praxis: Wer ohne Fett naschen möchte, gibt Körner in das Gerät und würzt das fertige Popcorn danach. Zucker oder Butter in der Kammer sind bei dieser Bauart meist nicht vorgesehen, das gilt es vorab in der Herstellerangabe zu prüfen. Geräte dieser Art findest du bei den Heißluft-Popcornmaschinen.
