Wer Popcornmaschinen vergleicht, stößt schnell auf Begriffe wie Kesselgröße, Unze, Popvolumen oder Rauchpunkt. Das Glossar erklärt sie kurz und praxisnah, mit Verweisen auf passende Ratgeber und Bestenlisten.
Alle Begriffe von A bis Z
A
- AbschaltautomatikEine Abschaltautomatik schaltet ein Elektrogerät nach einer festgelegten Zeit oder bei Erreichen einer Bedingung selbständig ab.
- AcrylamidAcrylamid ist ein Stoff, der beim starken Erhitzen stärkehaltiger Lebensmittel entsteht, und die Behörden raten, solche Speisen nur…
- AntihaftbeschichtungEine Antihaftbeschichtung ist eine glatte Schicht, meist aus PTFE, die verhindert, dass Zucker, Öl und Popcorn am Kessel…
- Ausbeute (kg/h)Die Ausbeute ist die Menge Popcorn, die eine Maschine in einer Stunde herstellt, meist in Kilogramm pro Stunde…
B
- Butterfly-MaisButterfly-Mais ist die Popcornform mit unregelmäßigen, flügelartigen Ausstülpungen, die beim Platzen des Korns entstehen und für eine zarte…
- Buttergeschmack-ÖlButtergeschmack-Öl ist ein Pflanzenöl, das mit Butteraroma und oft einer gelblichen Färbung versehen wird, damit Popcorn nach Butter…
E
- EndospermDas Endosperm ist das stärkehaltige Nährgewebe im Inneren des Maiskorns, das beim Popcorn durch Hitze aufquillt und die…
F
- FlavacolFlavacol ist der Markenname eines sehr feinkörnigen, gefärbten Würzsalzes für Popcorn, das vor allem in Kinos und Popcornständen…
G
- GlasierenGlasieren bedeutet, Popcorn mit einem dünnen, glänzenden Überzug aus Zucker oder Schokolade zu umhüllen, der beim Abkühlen fest…
H
- HeißluftverfahrenDas Heißluftverfahren erhitzt Popcornmais mit einem Strom heißer Luft, sodass die Körner ohne Fett und Öl aufplatzen.
- HeizplatteDie Heizplatte ist die beheizte Metallfläche am Boden eines Popcornkessels, die Öl, Zucker und Maiskörner auf Popptemperatur bringt.
K
- KaramellisierenKaramellisieren heißt, Zucker so stark zu erhitzen, dass er schmilzt, sich bräunt und ein typisches Karamellaroma entwickelt.
- KesselDer Kessel ist der Behälter einer Popcornmaschine, in dem Mais, Öl und Zucker erhitzt werden und die Körner…
- KesselgrößeDie Kesselgröße gibt an, wie viel Mais der Kessel einer Popcornmaschine pro Durchgang aufnimmt, meist in Unzen (oz).
- Kettle CornKettle Corn ist ein süß-salziges Popcorn, bei dem Zucker und Salz schon beim Poppen im Kessel mit den…
- Kino-PopcornKino-Popcorn ist frisch in einer Profimaschine gepopptes, gesalzenes oder gewürztes Popcorn, wie man es an der Kinotheke bekommt.
- KippkesselEin Kippkessel ist ein schwenkbarer Popcornkessel, den du nach dem Poppen kippst, um das fertige Popcorn direkt in…
- KokosölKokosöl ist ein aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnenes Pflanzenfett, das bei Zimmertemperatur meist fest ist und häufig…
- KrümelschubladeDie Krümelschublade ist eine herausziehbare Lade im Unterbau der Popcornmaschine, in der ungepoppte Körner, Schalenreste und Krümel landen.
L
- Lagerfeuer-PopperEin Lagerfeuer-Popper ist ein Behälter mit langem Stiel oder Griff, in dem du Popcornmais über offenem Feuer oder…
M
- MessbecherDer Messbecher ist ein kleines Gefäß mit Markierung, mit dem du Popcornmais und Öl in der richtigen Menge…
- Mikrowellen-PopcornMikrowellen-Popcorn ist Popcornmais, der fertig dosiert mit Fett und Gewürzen in einer Tüte steckt und in der Mikrowelle…
- Mushroom-MaisMushroom-Mais ist die Popcornform mit kompakten, nahezu runden Flocken, die stabil sind und sich gut für Karamell und…
O
- Old MaidsOld Maids sind Maiskörner, die beim Poppen nicht aufplatzen und im Kessel oder in der Schüssel als harte…
P
- PerikarpDas Perikarp ist die harte, wasserdichte Außenschicht des Maiskorns, die beim Erhitzen den Dampfdruck einschließt, bis das Korn…
- PopcornfettPopcornfett ist das Öl oder Fett, das beim Poppen die Wärme auf die Körner überträgt und dem Popcorn…
- PopcorntüteEine Popcorntüte ist eine Papier- oder Kartonverpackung, in der Popcorn serviert wird; sie ist fettabweisend und lässt sich…
- PopcornwagenEin Popcornwagen ist eine Popcornmaschine auf einem fahrbaren Gestell mit Rollen, meist mit Glasvitrine, Kessel und Stauraum für…
- PopvolumenDas Popvolumen gibt an, um welches Vielfache sich das Volumen eines Maiskorns beim Poppen vergrößert, und gilt als…
- PuffmaisPuffmais ist ein Mais mit hartem, dichtem Korn, der beim Erhitzen aufplatzt und sich dabei stark ausdehnt –…
R
- RauchpunktDer Rauchpunkt ist die Temperatur, ab der ein Fett sichtbar zu rauchen beginnt und sich zu zersetzen anfängt.
- RestfeuchteDie Restfeuchte ist der Wassergehalt im Maiskorn, der beim Erhitzen zu Dampf wird und für das Poppen entscheidend…
- RührwerkDas Rührwerk ist ein mechanischer Rührarm in der Popcornmaschine, der Körner, Öl und Zucker im Kessel bewegt und…
S
- Silikon-PopperEin Silikon-Popper ist eine faltbare Schüssel aus Silikon mit Deckel, in der du Popcornmais ohne Tüte in der…
U
- ÜberhitzungsschutzDer Überhitzungsschutz ist eine Sicherung, die ein Heizgerät abschaltet, sobald es eine zulässige Temperatur überschreitet.
- Unze (oz)Die Unze (oz) ist eine angloamerikanische Masseneinheit von rund 28,35 Gramm, die bei Popcornmaschinen die Kesselgröße angibt.
W
- WarmhaltefunktionDie Warmhaltefunktion hält fertiges Popcorn in der Vitrine oder im Gerät auf Temperatur, damit es länger knusprig und…
- WattzahlDie Wattzahl gibt die elektrische Leistung eines Geräts an und zeigt, wie viel Energie es pro Sekunde umsetzt.
- Whirley-PopWhirley-Pop ist der Markenname eines Topfes mit Deckel, Kurbel und Rührarm, auf dem du Popcorn direkt auf dem…
Z
- Zuckerglasur (Maltodextrin)Zuckerglasur ist ein dünner Zuckerüberzug auf Popcorn; Maltodextrin ist ein aus Stärke gewonnenes, wenig süßes Kohlenhydrat, das Mischungen…
40 Begriffe erklärt.
Wie haben wir die Begriffe ausgewählt?
Wir nehmen Begriffe auf, die uns beim Lesen von Datenblättern, Bedienungsanleitungen und Produkttexten begegnen oder die Leser häufig nachfragen. Dazu gehören Fachwörter aus der Maiskunde wie Perikarp und Endosperm, technische Angaben wie Wattzahl und Kesselgröße sowie Zubereitungsbegriffe wie Karamellisieren. Jeder Eintrag beginnt mit einer Ein-Satz-Definition und führt dann in die Praxis.
Wofür das Glossar gedacht ist
- Datenblätter verstehen: Was bedeutet 8 oz, und was sagt die Watt-Angabe über die Maschine?
- Mais einordnen: Warum unterscheiden sich Butterfly und Mushroom, und was hat Feuchte mit dem Poppen zu tun?
- Sicherheitsfunktionen erkennen: Was leisten Überhitzungsschutz und Abschaltautomatik?
Das Poppen selbst lässt sich mit drei Begriffen erklären: In der Schale (Perikarp) ist das Innere (Endosperm) eingeschlossen. Das darin enthaltene Wasser wird bei rund 180 °C zu Dampf, und der Druck sprengt schließlich die Schale. Guter Popcornmais hat laut Herstellerangaben rund 13 bis 14,5 Prozent Feuchte.
Tipp: So nutzt du das Glossar
Das Glossar funktioniert am besten als Nachschlagewerk beim Lesen. Wenn du in einem Datenblatt auf ein unbekanntes Wort stößt, such es in der Liste. Viele Einträge verlinken auf passende Ratgeber, etwa zur Reinigung oder zur Wahl des Popcorn-Öls. Wenn dir ein Begriff fehlt, schreib uns über die Seite Kontakt.
Die Einträge sind bewusst kurz gehalten. Sie sollen den Begriff klären und dich zur passenden Vertiefung führen, nicht ein Lehrbuch ersetzen. Wenn du etwa wissen möchtest, was beim Poppen im Korn geschieht, hilft zuerst der Eintrag zum Popvolumen, danach der Ratgeber Popcorn poppt nicht.
Zusätzlich gibt es für die wichtigsten Geräteteile eigene Einträge, zum Beispiel zur Heizplatte und zum Kippkessel. Sie erklären, wie Bauteile zusammenarbeiten und worauf du beim Kauf achten kannst.
Wie genau sind die Einträge?
Wir erklären Begriffe so, wie sie im Alltag und in Produktbeschreibungen verwendet werden. Wo es Fachquellen gibt, nennen wir sie. Zahlenangaben zu Geräten stammen von Herstellern und sind nicht unabhängig geprüft. Wie wir Vergleiche erstellen, steht unter So vergleichen wir.
Weiter zu Praxis und Geräten
Wenn du ein Gerät suchst, ist die Bestenliste der beste Einstieg. Wer erst ausprobieren möchte, findet in Popcorn selber machen Rezepte und Anleitungen, und weitere Wissensartikel sammelt unsere Seite Wissen.
